2018年4月

  • 2018.04.24

中谷美紀表紙 ポコチェ” 菌活のすすめ” リビングフード発酵工業 酵菜

飲む生酵素ドリンク”酵菜”は生きた酵母菌、植物性乳酸菌の入った無添加、非加熱、天然素材のみで製造された本格生酵素ドリンクです。味や見た目にこだわる方は購入お控えください。野草の苦み、乳酸発酵による酸味もございます。 全国で主流となっている甘い白砂糖を使った手作り酵素についての注意。この手作り酵素の割合い(野草1キロに対し白砂糖1.1キロで作る)100mlあたりのカロリーは400キロカロリーとなり成 […]

  • 2018.04.18

菌活レシピ 生酵素 酵菜生きた証 体の外でも酵素フル活用術 

菌活レシピ 1.牛乳や豆乳で自家製ヨーグルトを作る 豆乳又は牛乳を1リットルに対して 黒糖蜜又は沖縄のキビ糖60g天然塩10グラム 酵菜200ccを混ぜ暖かい場所、 又は炊飯器保温8~10時間で出来ます。 酵菜の生きた有機微生物によって 腐敗する物を善玉菌に変え発酵環境に替えます。 =ヨーグルト(行きつく所、腸内発酵) 2.ぬか床を作る 精米所に行って糠を手に入れ糠に 酵菜を粘土状に練りこみ好みの […]

  • 2018.04.06

発酵に魅せられて

20年以上料理人として厨房に立つ傍ら、 発酵食品にこだわりを持ち続けました。 巷にあふれているのは加熱済み発酵飲料。 発酵の世界に魅せられた一人の男は 酵素に加熱は厳禁と訴え続け日本古来の手仕込み、 非加熱酵素の製品化にこだわりを持ち、 長年の歳月をかけ、薬剤師会のお墨付きを得ました。 そしてついに「完全非加熱酵素飲料」 の製品化に成功いたしました。 商標登録証 登録第5973718号 酵菜kou […]

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